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全橋和半橋方案的商用電磁爐有什么差異?

所屬分類:商廚技術支持    發布時間: 2018-12-13    作者:admin
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機芯是大功率商用電磁爐核心的部分,其是實現電磁爐快速加熱和使用穩定的功能部件,全橋和半橋是目前較為常用的兩種方案,全橋和半橋方案的商用電磁爐有什么差異?
 
機芯里采用不同的方案對設備實用性和安全性都有較大影響,名廚下面給大家簡述一下全橋和半橋方案的性能差異:
 
商用電磁爐
 
承接轉化處理差異:
 
全橋:采用雙路驅動技術,利用雙IGBT逆變模塊分別承接轉化交流電的上玄波和下玄波電流,產生的高頻電流波形完整、清晰、穩定;
 
半橋:采用單路驅動技術,利用單IGBT逆變模塊分別承接轉化交流電的上玄波,結合相應附加電路配置吸收下玄波電流進行放電補充,產生的高頻電流波形相對完整;
 
鍋具的負載感應:
 
全橋方案因電流轉化技術配置效率高,可負載較高電感負荷,電轉熱效率相應較高。而半橋方案因電流轉化技術配置效率稍低,可負載較低電感負荷,電轉熱效率相應較低。
 
設備功能性:
 
全橋方案的商用電磁爐對應檔位功率分配清晰、明確,反應迅速,而且可負載負荷較高,發熱面較大、較均勻、層次感能做到循序遞減,火焰仿真效果明顯。而半橋方案對應檔位功率分配較模糊,反應相對合理,發熱面較小、均勻性稍遜、層次感分明,火焰仿真效果稍遜。
 
使用穩定性:
 
全橋方案的商用電磁爐保護電路設計較復雜,周全,維修率較低,而且各元件負擔較合理,損耗比較小,壽命較長。而半橋方案保護電路設計較簡化,各元件負擔較重,損耗比相對較大,使用壽命稍差于全橋的方案。
 
在綜合對比上,使用全橋方案的大功率商用電磁爐在使用性能、使用壽命、實用性上比半橋方案更有優勢,但在價格成本上亦要高出很多。半橋方案也是有著較好的實用性,所以具體選擇那種方案要根據自身需求情況進行選擇。


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